Epres minipite

Hozzávalók (12 db mini pitéhez):

• 150 g finomliszt
• 50 g porcukor
• ½ teáskanál szódabikarbóna
• 100 g vaj
• 1-2 evőkanál hideg víz

Töltelékhez:

• 400 g eper
• 1-2 evőkanál cukor

Elkészítés:
A tésztához egy tálba szórom a lisztet, porcukrot, szódabikarbónát és a feldarabolt vajat. Hozzáadok 1 evőkanál hideg vizet, elkezdem gyúrni. Ha szükséges, mehet hozzá még 1 evőkanál víz. Gombóccá formázom, és fóliába csomagolva 1-2 órára hűtőbe teszem.
Közben az eper felét összenyomkodom villával, a másik felét apró darabokra vágom. Kiveszem a tésztát a hűtőből, egy részét félreteszem a mini piték tetejére. Virág vagy kerek formázóval kiszaggatom az alsó részt, amit muffin sütőbe helyezek. Alá muffin papírt teszek, így szépen és könnyen ki lehet szedni a megsült tésztát.
Belekanalazom az összenyomkodott epret, belerakom a kis darabokra vágott gyümölcsöt is. Rászórok kevés cukrot, majd a maradék tésztából vagy tetőt, vagy bármi mást (szívet, virágot, stb…) formázok rá, ami tetszik. Tetejét megkenem tojássárgájával.
Előmelegített, 180 fokos, nem légkeveréses sütőben 20-25 percig sütöm.

JÓ ÉTVÁGYAT! :-)