Szőlős rizskoch-kuglóf rumos csokoládéöntettel

Hozzávalók:

• 20 dkg hosszúszemű rizs
• só
• tej
• 2 tojás
• 4 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 kiskanál vanília-esszencia
• 8 dkg piros szőlő
• 8 dkg fehér szőlő
• vaj és édes morzsa a kuglófforma kikenéséhez, beszórásához
• A csokoládéöntethez:
• 15 dkg étcsokoládé
• 1 dl 30%-os tejszín
• 2 evőkanál rum
• friss menta a díszítéshez

Elkészítés:

A rizst fazékba szórjuk, felöntjük egyszeres mennyiségű forró vízzel, sózzuk, majd ha felforrt, lassú tűzön főzzük, ha beszívta a rizs a vizet, felöntjük a rizshez képest kétszeres mennyiségű forró tejjel, és készre főzzük. 

Közben a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat a puha vajjal, a cukorral, a reszelt citromhéjjal, a vanília-esszenciával fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a langyosra hűlt tejberizst, a megmosott, leszemezett piros és fehér szőlőt, összekeverjük, és a kemény habbá vert tojásfehérjékkel lazítjuk. 

Vajazott, édes morzsával beszórt kuglófformába öntjük, eligazítjuk, és 180 fokos sütőben 30-35 perc alatt pirosra sütjük. Ha elkészült, kihűtjük és kiborítjuk a formából. 

Közben a csokoládéöntethez az étcsokoládét kicsi darabokra tördeljük, tálkába tesszük, hozzáöntjük a tejszínt és a rumot, vízgőzfürdő fölött sűrűbben folyó öntetté főzzük. 

Tálaláskor a szőlős rizskoch-kuglófot cikkekre vágjuk, tányérra fektetjük, körbelocsoljuk a csokoládéöntettel, és friss mentával díszítjük.

Megjegyzés:

Ha a szőlő nagyszemű, megmosás és leszemezés után vágjuk félbe, magozzuk ki, és úgy adjuk a rizses masszához.

Készíthetünk hozzá szőlőöntetet is: 2,5 deci mustot felforralunk, beleszórunk 20 deka megmosott, leszemezett szőlőt, cukorral vagy mézzel ízlésünknek megfelelően beédesítjük, és 1 jó kiskanál, kevés hideg vízzel elkevert étkezési keményítővel besűrítjük. 2-3 percet lassú tűzön főzzük, majd mielőtt lehúzzuk a tűzről, keverjünk bele 3-4 levél apróra vágott friss mentalevelet.

JÓ ÉTVÁGYAT! :-)