Meggyes, habos omlós sütemény

A MAI NAP RECEPTJE

Hozzávalók:
A tetejére
15 dkg porcukor
3 tojásfehérje


A töltelékhez
70 dkg darabos gyümölcsös meggylekvár
A tepsi kikenéséhez
2 dkg Rama 


A tésztához
1 citrom kifacsart leve és reszelt héja
1 csomag sütőpor
45 dkg finomliszt
3 tojássárgája
15 dkg kristálycukor
25 dkg Rama 


Elkészítés:
A puha, szoba-hőmérsékletű Ramát a cukorral és a tojássárgával habosra keverjük. A lisztet a sütőporral összeforgatjuk, az előzőekhez adjuk, a citrom reszelt héjával és kifacsart levével együtt. Könnyen kezelhető tésztát gyúrunk belőle, aminek jó egynegyedét félretesszük. A többit egyenletesen egy Ramával kikent tepsibe nyomkodjuk és jó vastagon megkenjük a meggylekvárral. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a porcukrot is beleszórjuk, majd a lekvárra simítjuk. A félretett tésztából kis darabokat szaggatunk, egyenként vékonyra sodorjuk és a habot ezzel becsíkozzuk, vagy berácsozzuk. Előmelegített sütőben, a közepesnél erősebb hőfokon (200 °C, légkeveréses sütőben 180 °C) 22-24 percen át sütjük.


Tipp:
Meggylekvár helyett más pikáns, savanykás lekvárral is készíthetjük.


JÓ ÉTVÁGYAT! :)