Habos szilvás rakottas

A MAI NAP RECEPTJE

Hozzávalók:

25 dkg szilvaíz
1 cs. vaníliás cukor
30 dkg porcukor
4 tojás
1 l tej
8 szikkadt zsemle vagy kalács
15 dkg Rama margarin
1 púpozott ek. őrölt fahéj
1 kg szilva
A tepsi kikenéséhez:
Rama margarin
zsemlemorzsa

Elkészítés:

A szilvát megmossuk, félbevágjuk, magjukat kiszedjük, húsukat vékonyan felszeleteljük. A fahéjjal megszórjuk, és 5 dkg olvasztott Ramával, lefedve, kis lángon, 10-12 perc alatt megpároljuk.
A zsemlét 1 centi vastagon felszeleteljük és egy magas falú tepsiben szétterítjük. A tejet felforraljuk. A tojások sárgáját a többi Ramával, a fele porcukorral meg a vaníliás cukorral habosra keverjük, a forró tejet ráöntjük.
Utána a zsemlére locsoljuk, kissé átforgatjuk, hogy mindenhol egyformán érje. Egy kb. 30x20cm-es, magas falú tepsit kikenünk Ramával és morzsával behintünk. Az áztatott zsemle felét belesimítjuk, a szilvát egyenletesen ráhalmozzuk, majd a maradék zsemlével beborítjuk.
A szilvaízt kb. 1 dl vízzel simára keverjük, és megkenjük vele a zsemlét. Sütőben, közepes lángon, (180 fokon), kb. 30 percig sütjük. Ezalatt a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé apránként a maradék cukrot is hozzáadjuk. A rakottasra kenjük, és visszatoljuk a sütőbe.
A lángot kb. 15 fokkal mérsékeljük, a rakottast még 15 percig sütjük. A lángot elzárjuk, a sütőajtót kinyitjuk, a habot 10 percig így szárítjuk, azon melegében kínáljuk.

JÓ ÉTVÁGYAT! :)