Szilvás pite diómorzsával

Szilvás pite diómorzsával

Hozzávalók kb. 30 db 5x5 cm-es kockához:

A tésztához:

35 dkg süteményliszt

7 dkg porcukor

1 db közepes méretű egész tojás

0,5 dl langyos tej

¼ teáskanál szárított élesztő

15 dkg nagyon jó minőségű vaj

1 csipet só

A töltelékhez:

60 dkg szilva

A diómorzsához:

5 dkg dió

5 dkg zsemlemorzsa

5 dkg vaníliával kevert porcukor

1 késhegynyi őrölt fahéj

½ teáskanál őrölt gyömbér

A tetejére:

2 evőkanál vaníliával kevert porcukor

Elkészítés: 

A szilvákat felkockázom. A morzsához a diót finomra darálom, a többi hozzávalóval alaposan elkeverem. 

A tésztához a lisztet tálba szitálom, a cukorral és a csipet sóval, valamint a szárított élesztővel elkeverem. A tojást a langyos tejjel kissé felverem. A vajat apró kockákban a lisztes keverékhez adom, alaposan elmorzsolom, majd a tejjel elegyített tojás segítségével gyors mozdulatokkal tésztává dolgozom. Pihentetni nem szükséges.

A sütőt 175 fokra előmelegítem, a tepsit sütőpapírral borítom.

A tésztát félbevágom, az egyik felét enyhén lisztezett felületen egészen vékonyra nyújtom, nyújtófa segítségével áthelyezem az előkészített tepsire úgy, hogy a peremére is kerüljön tészta. Villával kissé megszurkálom, a morzsa felét ráhintem, majd beborítom a szilvakockákkal.

Erre kerül a morzsa másik fele, végül a maradék tésztát is vékonyra nyújtom, ráillesztem a töltelékre. A tetejét villával kissé megszurkálom, 35-40 perc alatt világosra sütöm. Még melegen meghintem vaníliával kevert porcukorral.

Ha lenne elég türelem kivárni, míg teljesen kihűl, érdemes volna hidegen szeletelni, de mivel erre kevés esély mutatkozik, addig igyekszem türelemmel lenni, míg langyos lesz. Ekkor a széleit levágom, a pitét 5x5 cm-es négyzetekre szeletelem.

Mivel a szilva egészen kis darabokban kerül bele, nincs probléma a szeletelésnél. A diómorzsa magába szívja a sütés közben keletkező gyümölcslevet, és a gyömbérnek, fahéjnak köszönhetően mesés aromákkal teszi tökéletessé ezt az egyszerű, de nagyon finom házi süteményt.

JÓ ÉTVÁGYAT! :-)