Hozzávalók:
A palacsintához:
2 darab tojás
200 gramm finomliszt
600 ml tej (kb)
50 gramm mák (darált)
20 gramm porcukor
1 csipet só
50 ml repceolaj (a sütéshez)
A töltelékhez:
300 gramm mák (darált)
150 gramm porcukor
1 kávéskanál fahéj (őrölt)
1 evőkanál vaníliás cukor (házi)
200 ml tejföl (kb)
Az öntethez:
150 gramm vörösáfonya (aszalt)
600 ml víz
2 evőkanál cukor
0.25 darab citrom (bio, héjával egyben)
1 darab fahéjrúd
15 gramm kukoricakeményítő
50 ml rosé (Porto rosé / félédes, édes borok)
Elkészítés:
A palacsintát hagyományosan elkészítjük az összetevőkből, annyi különbséggel, hogy darált mákot teszünk bele. A tölteléket szintén összekeverjük a a hozzávalókból. Kisütjük a palacsintákat, és melegen tartjuk őket. Közben a vörösáfonya öntethez a keményítő, és a porto kivételével mindent egy kisebb lábasba teszünk, és körülbelül 5 percig lassú tűzön főzzük. A keményítőt körülbelül 2-3 evőkanál áfonyalével összekeverjük, a fővő gyümölcsökhöz adjuk, és folytonos keverés mellett hagyjuk, hogy kissé besűrűsödjön. Közben hozzáöntjük a Porto-t, és még fél percig főzzük. De ezt nem kell, ha nem zavar bennünket a bor csekély alkoholtartalma. Ezzel kész vagyunk, levesszük a tűzről. Ha kisültek a palacsinták, megkenegetjük a mákos töltelékkel, és feltekerjük őket. A tányérokban fekvő palacsintákat pár kanál forró vörösáfonya öntettel megöntözzük.
JÓ ÉTVÁGYAT! :-)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése