Gyümölcsös szelet

Hozzávalók: 
40 dkg erdei gyümölcs
10 dkg cukor

erdei gyümölcsös lekvár
1 citrom
2 dl joghurt
2 dl felvert tejszín
1 csomag lapzselatin
4 tojás
8 dkg liszt
8 dkg cukor
2 evőkanál víz
csipet só

Elkészítés: 
A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd több részletben belekeverjük a lisztet is. A tojásfehérjét felverjük habbá és a vízzel együtt azt is a masszához adjuk. Nagy tepsit zsírpapírral kibéleljük, elkenjünk rajta a piskótatésztát és 180°C-os előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt világosbarnára sütjük.
Miután kihűlt a tészta, ketté vágjuk és megkenjük lekvárral. helyezzük vissza a tepsibe. Ragasszuk össze a két tésztát.
A gyümölcsöt a cukorral és a citrom levével összetörjük, majd szűrőn átpasszírozzuk és elkeverjük a joghurttal. A lapzselatint laponként vízbe áztatjuk, majd a vízből kivéve kinyomkodjuk. A lapokat 5 ek. vízben lassú tűzön feloldjuk. Langyosra hűtjük, majd a gyümölcskrémhez adjuk. Óvatosan belekeverjük a tejszínhabot is.
A krémmel megkenjük a piskótát, 4-5 órára hűtőbe tesszük. A maradék lekvárral vékonyan megkennyük a süti tetejét és újabb két órára hűlni hagyjuk.

JÓ ÉTVÁGYAT! :-)